各市（区）农业农村局，蓬江区、江海区农业农村和水利局：
为大力发展我市特色茶行业，让更多人全方面了解我市茶文化的精髓，促进我市茶文化交流，培养一批热爱茶行业、茶文化、具有茶艺方面专业知识技能的高素质农民，支持我市“乡村工匠”工程实施，助力我市乡村人才振兴，我局将在2021年7-8月期间共举办2期中级茶艺师培训班和1期中级评茶员培训班，每期限30名学员。具体培训内容、时间、地点、报名方式等事项详见《2021年江门市茶艺师和评茶员培训班课程简介》（附件）。请你们积极宣传动员辖区内符合条件的学员参训，具体报名事项请联系陈老师13929016681。
江门市农业农村局
2021年7月1日
附件：
2021年江门市中级茶艺师和中级评茶员培训班课程简介
根据社会对于人才的需求的变化，与时俱进。江门新会是陈皮之乡，众所周知，近年来陈皮及陈皮延伸茶品不断创新发展；鹤山种茶、制茶历史悠久，开平大沙绿茶和台山白云山茶都具有良好的口碑，推动“五邑茗茶”带来较好的品牌效应，更好地服务茶行业创业者、经营者、柑农、茶农等。该系列培训班可让学员多方位掌握各类茶饮的冲泡方法，全面了解茶知识，激发研发创作思路，以技能、素质培训为特色，力争让学员成为技术化、专业化、职业化、复合化的茶行业人才，同时为江门培养更多的技能人才。
一、培训对象
陈皮行业、茶行业的创业者、经营者、茶种植、茶品加工者等，或有一定工作经历与经验的、喜欢茶业与茶文化的从业人员。
二、培训安排
序号 | 时间 | 课程 | 报名截止时间 |
1 | 7月16日-7月20日 | 中级茶艺师一期 | 7月12日前 |
2 | 7月26日-7月30日 | 中级茶艺师二期 | 7月22日前 |
3 | 8月6日-8月10日 | 中级评茶员一期 | 8月2日前 |
三、课程设置
中级评茶员课程设置
序号 | 培训模块 | 培训时数 | ||
理论 | 技能 | 小计 | ||
1 | 开班仪式 | 1 | 1 | |
2 | 职业道德 | 1 | 1 | |
3 | 茶树的特征 | 1 | 1 | |
4 | 茶叶分类及制作工艺 | 3 | 3 | |
5 | 名优茶品的认识及品鉴 | 1 | 5 | 6 |
6 | 茶叶成分对色香味的影响 | 2 | 2 | |
7 | 茶审评与检验绪论 | 1 | 1 | |
8 | 茶叶感官审评基础知识 | 2 | 2 | |
9 | 感官品质评定（干评：形状、色泽、匀整度、净度） | 2 | 5 | 7 |
10 | 感官品质评定（湿评：汤色、香气、滋味、叶底） | 4 | 15 | 19 |
11 | 评茶员职业技能描述 | 3 | 3 | |
12 | 盲品 | 1 | 3 | 4 |
13 | 双杯找对 | 1 | 4 | 5 |
合计 | 23 | 32 | 55 | |
注：本课程包含课堂教学、练习与部分课后练习。 | ||||
中级茶艺师课程设置
序号 | 培训模块 | 培训时数 | ||
理论 | 技能 | 小计 | ||
1 | 职业道德 | 1 | 0 | 1 |
2 | 茶叶基本知识 | 5 | 10 | 15 |
3 | 茶具基本知识 | 2 | 2 | 4 |
4 | 茶文化简史与基础知识 | 2 | 0 | 2 |
5 | 饮茶与健康及茶叶的选购和贮存 | 2 | 0 | 2 |
6 | 柑普茶特征和冲泡方法 | 2 | 4 | 6 |
7 | 陈皮白茶特征及冲泡、煮饮法 | 2 | 4 | 6 |
8 | 礼仪与接待 | 1 | 2 | 3 |
9 | 茶艺表演 | 3 | 8 | 11 |
10 | 茶叶品质的形成 | 2 | 0 | 2 |
11 | 西式调饮（奶茶、柠檬红茶） | 2 | 4 | 6 |
合计 | 24 | 34 | 58 | |
注：本课程包含课堂教学、练习与部分课后练习。 | ||||
四、培训地点
江门市新会区会城知政北路花园巷18号108。
五、培训费用
成功报名的学员，参训期间的学费、就餐、住宿费用均免。
六、报名要求
报名培训者，需提供以下材料：
1.填写《2021年江门市茶艺师和评茶员培训班报名表》（附件2）；
2.纸质大一寸白底照片3张、大一寸蓝底照片1张；
3.电子证件照片（①照片必须是近期、正面、免冠、白底、清晰的本人证件照；拒绝使用扫描、PS等处理过的图片。②照片格式应为JPG或JPEG格式，且以证件号码加姓名为名字，如“证件号码_张三.jpg”，或其zip压缩格式，文件大于30K且小于2M，大于215*300（宽*高）像素。③照片将用于证书打印，照片不符合以上要求将无法通过资格复审。）
4.身份证复印件一式二份；
5.最高学历证书复印件，一式二份（需与申请表中填写的“学历”一致）；
6.报考中级茶艺师者，提供满足年限的初级茶艺师资格证书复印件一式二份；或在申报表内填写6年茶相关工作工龄承诺书；
7.鉴定申请表一式二份。
8.报名联系人：陈老师、电话：13929016681。
受培训场地所限，每期培训班限30名学员，以学员报名先后顺序为准，先报名者先安排；当期班次报名人数超出30人的，超出部分的学员将根据学员本人意愿安排至其他相应班次。成功报名的学员将有专人通知。
报名填表：2021年江门市茶艺师和评茶员培训班报名表.docx
