恩施日报讯（全媒体记者刘丽华 通讯员申玉洁、夏露）腊肉和腊香肠作为鹤峰本土特色年货，在2024年农历春节期间，再次迎来了加工与销售的热潮。
在走马镇官仓村腊肉加工厂里，工人正忙着制作腊香肠。他们将猪肉绞碎，拌入香料，灌入肠衣，整齐扎线，打排气孔，晾至定型。待晾干后，工人会将香肠上架熏制，全程分工协作，井然有序。
“过去，我们以自产自销为主，而今年则主打批发供应。目前，我们已销售腊货20吨，并且还免费帮农户代销。”加工厂负责人丁雪嬛说。
从2023年10月开始，该加工厂就一直忙不停，来自各地的订单如潮涌来，腊货产品深受市场青睐。
